植物性製菓理論を、誰にでもわかりやすく
新たな植物性スイーツレシピを生み出す力を身につけて
大好きなスイーツをお仕事にするための専門レッスンです
＊各回実習時に、お菓子に取り入れたい栄養知識・座学付き（５、６、１０回を除く）
01
自分好みの
お菓子を
作ることができる
02
アレンジが
自由自在に
できるようになる
03
オリジナル
レシピを
作ることができる
04
失敗が格段に
少なくなる
05
失敗の原因
がわかる
06
レシピ開発が
できるようになる
基本を知り、アレンジの法則を学ぶことで
自由自在にアレンジができるようになります
植物性製菓理論の材料学、製法、アレンジ法、
配合の作り方を学ぶことで
オリジナルレシピを作ることができるようになります
植物性製菓理論と実習を並行することで、
より理解が深まります
全レッスン動画がありますので、
予習復習に使えます
自分にしかできない植物性スイーツ+αを
講師と共に見つけ、他との差別化を図ります
体験レッスン詳細
米粉メイプルクッキーの作成
マンツーマンレッスンで、
レシピ作りの基本をお伝え致します。
もちろん、ご相談も可能です。
開催日
6月日程募集中
所要時間
約2.5時間(前後する可能性があります)
受講料
通常価格13,200 (税込)のところ→特別価格 ¥8,800 (税込).
生徒様から
喜びのご意見をいただいています！
柔軟に植物性スイーツを楽しむことで
オリジナルメニューができました
体が喜ぶ！
カフェ風糀ごはん&
糀スイーツ教室
"陽だまり"主宰
内堀真紀さん
最初は、バターや卵を使わずに美味しいお菓子が作れるという想像が
まったくできませんでした。
でも、体験レッスンのケーキやフロランタンが美味しすぎて
自分でも作れるようになりたいと思い、受講を決めました。
また、"こうじゃなきゃいけない"じゃなくて、柔軟に植物性スイーツを
楽しみましょう、という考え方にとても共感しました。
現在開講している、糀を使ったカフェ風ごはんとスイーツの
スイーツメニューは糀を使った植物性のオリジナルスイーツです！
生徒さんにアレンジの楽しさを
伝えてきたい
米粉のお菓子教室
ゆこりま主宰
上原まりこさん
アレンジするのは得意ではありませんでしたが、
由美先生の「植物性製菓理論」を受講したので、それに基づいて
アレンジでき、アレンジを楽しめるようになりました。
色々なことを試して、美味しいお菓子を発見し、生徒さんに
ご紹介していきたいです。
開講している植物製スイーツの教室は常に満席です！
植物性製菓理論がおもしろいです！
発酵保存食&料理教室
宝塚こ・むぎ主宰
こうざきりえさん
由美先生のレッスンは、「なぜこれを使うのか」
「動物性を植物性に置き換える法則」など、
理論をしっかり教えてもらえるので、とても面白いです。
植物性スイーツの体験レッスンで教えていただいたケーキを
アレンジして作ってみました。
完熟バナナと甘酒で、砂糖を減らしても十分甘い、
バターや卵、小麦粉不使用でもこんなにしっとり美味しいケーキが
作れるようになりました
フランス菓子教室を10年開催していましたが、試作品のお菓子をたくさん食べていた長女が低体温で頭痛を頻繁に起こすようになりました。
その後白砂糖が体を冷やすことを知り、お砂糖を甜菜糖に変えて、更にバターを植物性オイルに変え、乳製品を止め、と動物性食材を植物性に置き換えていきました。
そこまでしたのは、私自身もお菓子の仕事を年齢を重ねても続けていきたい!という気持ちからです。
植物性スイーツは、工程のシンプルさからちょっとお菓子作りをしたことがある方ならどなたでも作れるようになります。何が重要かというとレシピなのです。配合が美味しくできていれば美味しくで切るのです。
これから、植物性のお菓子で仕事をしていきたい方は、ただレシピ通りに作る、教える、だけでは無理なのです。レシピなら、巷に無料のレシピがたくさんあります。
教える=植物性スイーツのなぜ？どうしてこうなる？を伝えられる販売する=レシピ開発で様々なお菓子を作ることができるその力が絶対的に必要です。
植物性製菓理論を学び、レシピ開発ができるようになれば、自分の強みをプラスした本当のオリジナルレシピが出来上がります。
そのお菓子を伝えることで、「美味しい!」「楽しい」と喜んでもらえる幸せを、是非知っていただきたいです。
よくある質問
オンラインレッスンはどのように受講するのですか?
パソコン、スマホ、タブレットのどれかがあれば可能です。
ご心配の場合は事前に接続確認することもできますので、お気軽にお尋ねください。
準備する材料や道具は、何がありますか?
ご準備いただく材料と道具類は、お申込み後にご案内させていただきます。
当日都合が合わなくなった場合は、キャンセルできますか?
お申込み後のキャンセルは承っておりませんので、
振替をご案内させていただきます。
※メールが届かないというお声があります。
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②携帯3大キャリア、 iCloud 等のアドレスはセキュリティが厳しいため、届かない可能性が高いです。
それ以外のアドレスのご登録をお勧めいたします。
③@douceurs-y.comのドメインのアドレスを、受信できるように設定をお願い致します。
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