由美先生のレッスンは、「なぜこれを使うのか」「動物性を植物性に置き換える法則」など、理論をしっかり教えてもらえるので、とても面白いです。
植物性スイーツの体験レッスンで教えていただいたケーキをアレンジして作ってみました。
完熟バナナと甘酒で、砂糖を減らしても十分甘い、バターや卵、小麦粉不使用でもこんなにしっとり美味しいケーキが作れるようになりました。

アレンジするのは得意ではありませんでしたが、由美先生の「植物性製菓理論」を受講したので、それに基づいてアレンジでき、アレンジを楽しめるようになりました。
色々なことを試して、美味しいお菓子を発見し、生徒さんにご紹介していきたいです。
これから開講する、植物製スイーツの体験レッスンも、コースレッスンも満席になりました！

青山先生のお茶会で試食させていただいたフロランタンがメチャクチャ美味しく感動しました。
さらに、今まで習った動物性フリーのお菓子との食感の違いも衝撃的で、直ぐにでも習いたいとレッスンを申し込みました。
アレンジレシピも沢山教えていただけ、質問にも丁寧に答えて下さいます。